Description
Comment préparer le fonio ?
Le fonio est utilisé dans les plats de tous les jours, allant du petit-déjeuner au repas du soir. Il possède un goût de noix ou de noisette grillée particulièrement apprécié. Il peut être cuisiné exactement comme les autres céréales, en accompagnement ou en plat principal agrémenté de légumes et d’épices.
Cuisiner les grains de fonio
En grains, il est habituellement consommé sous forme de couscous ou en salades. On peut même s’en servir pour confectionner de délicieux risottos revisités, des salades composées, des poêlées de légumes ou encore des gratins surprenants.
Côté sucré, on peut aussi le transformer en un délicieux fonio au lait, à la manière du traditionnel riz au lait. Son goût de noisette grillée se marie à merveille avec les saveurs chaudes telles que la vanille, la muscade, la cannelle, l’amande, le miel ou encore la fleur d’oranger.
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